|
|
Gebakken Paling Met Bieslook
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Ca. 225 gr. voorgebakken paling
1/2 kopje bakolie
ca. 100 gr. bieslook
Saus
2 1/2 eetlepel sojasaus
paar druppels sesamolie
1 theelepel suiker
3 eetlepels water
1/2 eetlepel bloem
Basis
snufje zwarte peper
1 1/2 eetlepel gesneden gewone ui
1 1/2 eetlepel gesneden verse knoflook
2 eetlepels gesneden gembe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Snij de paling en bieslook in reepjes van ca. 6 cm.
2) Verhit de wok en voeg 1/2 kopje olie toe. Roerbak de paling op halfgas voor 1 minuut. Verwijder en giet af. Verwijder de olie uit de wok.
3) Verhit de wok weer en voeg 2 eetlepels olie toe. Roerbak de bieslook. Voeg de paling weer toe en de saus. Draai het gas hoog en roerbak snel. Leg het geheel op een schaal. Snij sneeen in de paling en
leg de basis in erin.
4) Verhit de wok en voeg 2 eetlepels olie toe. Verhit tot de pan zeer heet is. Verspreid de olie de gember en koriander. Versier de schaal met de gember en koriander aan de uiteinden van de schaal.
|
|
|